زعفران

زعفران؛ طلای سرخ ایران‌زمین

زعفران، این ادویه ناب و گران‌بها، به‌حق «طلای سرخ» نام گرفته و نمادی از اصالت و کیفیت در فرهنگ ایرانی و جهانی است. از شاخص‌ترین سوغات ایران تا قلب غذاها و دسرهای افسانه‌ای، زعفران با عطر و رنگ منحصر به فردش، هر سفره‌ای را باشکوه می‌کند. هر رشته از این گل بنفش، دسترنج ساعت‌ها کار ظریف و صبوری کشاورزانی است که هنر و عشق را در دل دشت‌های ایران پرورش می‌دهند. در اینجا، از کشت و برداشت زعفران تا تشخیص اصل از تقلبی و از خواص شگفت‌انگیز تا بهترین روش‌های استفاده از آن خواهیم نوشت.